食品凈化車間面積應與生產相適應，布局合理，排水通暢；車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施車間內墻壁、天花板和門窗使用淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小于3cm)。

  車間內的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用耐腐蝕、不生銹、易清洗殺毒、堅固的材料制作。

  應當在適當的地點設足夠數量的洗手、殺毒、干手設備或用品，水龍頭應當為非手動開關。根據產品加工需要，車間入口處應當設有鞋、靴和車輪設施。應當設有與車間相連接的換衣室。根據產品加工需要，還應當設立與車間相連接的衛生間和淋浴室。

  無塵凈化車間在食品行業發揮了重大作用，所以說生產環境對產品質量的影響。要建立相對單獨的食品凈化車間，控制產品生產空間源頭化的污染，才能提高產品質量，創造經濟效益。